ОБРАТНО КЪМ РЕЦЕПТИ

ПОНИЧКИ В КАФЕ

  • Горещо
  • Сложна
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За поничките:
500 гр. брашно
30 гр. мая
1/2 чаша мляко
50 гр. захар
1 лъжичка ванилова захар
2 жълтъка
2 лъжички водка
50 гр. масло
олио за пържене - ок. 0,5 литър
пудра захар за поръсване
Кафена плънка:
3 лъжички мляно кафе Jacobs Monarch
1/3 чаша вода
40 гр. горчив шоколад
3 лъжички масло
1 лъжичка ликьор с вкус на кафе

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


Смеси маята с лъжичка захар, лъжичка брашно и лъжичка мляко със стайна температура. Покрий с кърпа и остави да шупне. 


Пресей още брашно. Разбий жълтъците на крем с останалата захар и ваниловата захар и добави към брашното. Разтопи маслото на бавен огън. Добави шупналата мая към брашното, добави водата, останалото хладко мляко и меси няколко минути. Накрая добави разтопеното масло и меси, докато тестото стане гладко. Покрий тестото с кърпа и го остави за 2-2.5 часа да бухне.


Междувременно приготви плънката: 
Направи силно еспресо. Разтопи шоколада и маслото на водна баня, добави кафето и ликьора, и разбъркай. Пресипи сместа в сладкарски шприц и остави в хладилника да се сгъсти.


Поръси плота с брашно, разточи тестото до дебелина от 0,7 см. и изрежи кръгчета с формичка или чаша. Отново покрий с кърпа и изчакай да набъбне за около 10-15 минути. 
Загрей олиото и пържи поничките до златисто. Махни излишната мазнина с помощта на хартиени кърпи. С помощта на шприца напълни поничките с плъката. Полей със заливка или посипи с пудра захар. С тази рецепта ще приготвиш около 30 минутии понички. 

 

ПОВЕЧЕ РЕЦЕПТИ