ПОНИЧКИ В КАФЕ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За поничките:
- 500 гр. брашно
- 30 гр. мая
- 1/2 чаша мляко
- 50 гр. захар
- 1 лъжичка ванилова захар
- 2 жълтъка
- 2 лъжички водка
- 50 гр. масло
- олио за пържене - ок. 0,5 литър
- пудра захар за поръсване
Кафена плънка:
- 3 лъжички мляно кафе Jacobs Monarch
- 1/3 чаша вода
- 40 гр. горчив шоколад
- 3 лъжички масло
- 1 лъжичка ликьор с вкус на кафе
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Смеси маята с лъжичка захар, лъжичка брашно и лъжичка мляко със стайна температура. Покрий с кърпа и остави да шупне.
Пресей още брашно. Разбий жълтъците на крем с останалата захар и ваниловата захар и добави към брашното. Разтопи маслото на бавен огън. Добави шупналата мая към брашното, добави водата, останалото хладко мляко и меси няколко минути. Накрая добави разтопеното масло и меси, докато тестото стане гладко. Покрий тестото с кърпа и го остави за 2-2.5 часа да бухне.
Междувременно приготви плънката:
Направи силно еспресо. Разтопи шоколада и маслото на водна баня, добави кафето и ликьора, и разбъркай. Пресипи сместа в сладкарски шприц и остави в хладилника да се сгъсти.
Поръси плота с брашно, разточи тестото до дебелина от 0,7 см. и изрежи кръгчета с формичка или чаша. Отново покрий с кърпа и изчакай да набъбне за около 10-15 минути.
Загрей олиото и пържи поничките до златисто. Махни излишната мазнина с помощта на хартиени кърпи. С помощта на шприца напълни поничките с плъката. Полей със заливка или посипи с пудра захар. С тази рецепта ще приготвиш около 30 минутии понички.