ЛИМОНОВО СМУТИ

Направи карамел: В тенджерка разтопи маслото, захарта и разбърквай, докато захарта се разтопи и леко покафенее. Добави останалата захар и вари, докато и останалата захар се разтопи (разбърквай през цялото време). Отлей половината карамел в друг съд и добави ситно накълцаните бадеми. Останалия карамел изсипи върху алуминутииево фолио и го разпредели равномерно. Сложи го в хладилника.

Разтвори кафето, сипи го в блендера, добави нарязания на парчета банан и пасирай.

Приготви лимонов сос: Махни кората на един лимон с помощта на ренде за цитруси и изтискай сока му. Вари на бавен огън водата, захарта, лимоновата кора и сока от лимона, докато течността се сгъсти, след което я свали от котлона. Прецеди течността през сито и смеси с лъжичка сметана до получаване на еднородна смес.

Смеси заквасената сметана с пудрата захар и сока от лимона и разбий.

Смеси лимоновия сос със смутито от кафе и банани, така че да се получат ивици. Гарнирай с лимонова бита сметана, посипи с натрошени карамелизирани бадеми и с натрошен карамел (начупи карамела, който изстина върху алуминутииевото фолио) и лимонова кора.

Време за приготвяне: 20 мин.